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《千层糖酥饼》烤箱、平底锅的做法步骤图 |

来源:食平d菜谱   时间: 2020-11-07

酥!酥!酥……!!!

用料  

 

《千层糖酥饼》、平底锅的做法  

◇面团部份

◇将面粉、酵母、白糖、温水倒在一起揉成光滑的面团。

◇面团发酵至两倍大起蜂窝状态。

◇发面的同时可以做油六安羊角风医院?酥部份:400克面粉,200克玉米油。

◇倒在一起揉成油酥分成10等份。

◇红糖内加入炒熟的面粉搅拌均匀,比例:红糖二,熟面粉一。

◇倒在案板上擀细,防止红糖有结块。

◇加入芝麻和花生碎搅匀,馅料就完成了。
(馅料用不完可以做糖油糕或糖包。)

◇将发好的面揉匀排气,分成10等份揉圆。

◇全部准备就绪,面团盖保鲜膜防止风干。<太原到哪治疗癫痫/p>

◇取一个面团擀圆,放上油酥。

◇包起来压扁。

◇擀成长方形~

◇如图折叠~

◇再次擀薄擀长

◇卷起

◇从中间切开一分为二。
这个量可以做20个糖酥饼。

◇横切面,很多层。

◇翻过来在不整齐的这一面用拇指和食指慢慢捏个窝,放入红糖馅。

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◇收口朝下压扁擀开~

◇放入烤盘,表面刷蛋夜,撒一层粗粒砂糖。
(因为红糖馅少,油酥没味,所以表面要撒一点粗砂糖)

◇烤箱200度提前预热好,送入烤箱烤15~20分钟,时间根据自已烤箱的脾气来定,上色满意就好啦!

◇出炉~

◇表皮酥脆,内里暄软。

◇没有烤箱可以用平底锅,平底锅倒少量油小火煎,多翻几次面。

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◇出锅趁热撒点白砂糖,平底锅煎的没有烤箱烤的口感好,看个人喜好。

◇酥到一捏就碎,层次分明。

 

小贴士

家里平时吃的普通面粉就可以!如果用平底锅一定要小火慢煎!
不可以全部包完油酥才开始包糖馅,要开酥后马上包馅,否则会干皮,所以要一个一个做成饼后再做下一个。

 

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