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一口一块童年味道-肉糜炒魔芋

来源:食平d菜谱   时间: 2019-12-31

魔芋,是我们家乡叫法,而且我不确定是不是这么写,只能算“音译”。大众比较熟悉的应该是“凉粉”这个名字,加辣油芝麻油凉拌着吃。不管叫什么名字,魔芋一直是我从小喜欢吃的菜之一。读书的时候每天放学都和同学们去东吃西吃,等回到家已经肚子饱饱吃不下什么了,但是如果当天晚饭有魔芋的话,那白饭一碗魔芋一盘是要全部下肚的。我家魔芋的吃法也很单一,不是红烧就是红烧,并不是“凉拌凉粉”的吃法,魔芋又不太入味,一口咬下去表面鲜咸但内里却平淡,即便这样我还是爱得要命,一口一块的魔芋是童年的夏日陕西有治疗癫痫好医院吗时光记忆中的美味。

出国以后一直没吃过魔芋,因为买不到。想自己做又总是忘记买绿豆淀粉,这次终于买好材料,就立刻自己做了魔芋吃。自己做的魔芋韧性十足,口感Q弹,烧的时候也不容易烂,而且做起来非常方便,早上做晚餐就可以吃,真是太方便了!

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绿豆淀粉、水、肉糜少许、老抽、生抽、糖少许(提鲜)、大蒜叶。

做法:

1、绿豆淀粉加1cup的水,调匀;

2、锅中加入剩余的水烧开,转中小火后倒入淀粉糊,不停癫痫病人的寿命,得了癫痫可以治好吗搅拌,直到变成透明糊状;

3、把糊倒入容器中,常温下放置4小时以上,使其凝固,既为魔芋;

4、完成后的魔芋是白色果冻状,倒出来切成小块;

5、锅中热油,倒入肉糜滑散,炒到肉糜变色;

6、加入魔芋块和老抽、生抽、糖泰安治疗癫痫病医院,哪里比较正规,中火炒匀。大蒜叶切碎,放入魔芋中拌匀,出锅。

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