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【干锅牛蛙的做法】开胃下饭干锅牛蛙怎么做好吃

来源:食平d菜谱   时间: 2019-12-31


干锅牛蛙

干锅牛蛙是一道四川成都的经典干锅类的菜,紧实的牛蛙不仅口感弹牙,而且还麻辣中带有丝丝甜味,让人十分过瘾,就连舌尖都忍不住在嘴巴里舞动飞舞,现在我们就一起分享一道先麻辣后香甜的干锅牛蛙的做法吧。

干锅牛蛙的做法哪里治癫痫治得好一:

1.先将牛蛙 洋葱 青蒜 干辣椒 姜 蒜 朝天椒 料酒 醪糟 糖 小茴香 盐 豆豉 豆瓣 花椒 八角 淀粉 油

2.牛蛙宰杀后去皮去爪去头,然后切成块状,冲洗干净后控干水

3.在放入盐,倒入料酒拌匀后腌制20分钟,然后将青蒜洗干净后切成蟹片

4.将洋葱去皮之后切成丝,朝天椒切成片状,然后将茂名市癫痫病医院有哪些锅烧热后倒入油,开中火

5.将牛蛙放入淀粉中包裹一下,再放入油锅中煎炸至黄色

6.捞出之后控干油待用,然后中火将油烧至温热后放入豆豉和豆瓣酱

7.翻炒出红油,再放入八角、茴香、花椒、干辣椒和姜蒜

8.继续翻炒出香味,然后将牛蛙放入油锅中翻炒一会后倒入酒糟

北京哪家医院专治癫痫eft;">9.放入白糖和朝天椒翻炒3分钟左右,重新另起一锅,倒入少许油中火加热后爆香葱蒜

10.翻炒片刻后铲出,再倒入提前预热好的锅仔中,倒入牛蛙在洋葱丝中即可。

干锅牛蛙的做法二:

1.牛蛙先切成块状,撒些胡椒粉,倒入姜汁拌匀后腌制入味并且去掉腥味

2.再将蔬菜都洗干净后切成羊角风康复医院段,放入沸水中煮熟后捞出,将浸泡好的腐竹也放入沸水中焯一会

3.将豆瓣酱、蚝油倒入碗里,放入盐和白糖搅拌均匀

4.锅烧热后倒入油,放入牛蛙翻炒断生后铲出,再爆香葱姜蒜

5.倒入步骤3准备好的酱汁翻炒出香味,放入牛蛙和蔬菜直接翻炒

6.不用加水,直接放入葱段和辣椒,倒入香油,撒些白胡椒粉即可。

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