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【舌尖宁德】传承手工技艺的福鼎本土点心——面茶糕

来源:食平d菜谱   时间: 2019-12-31

许多小伙伴特别喜欢吃西式糕点。西式糕点制造精巧,口味多样,确实很讨人喜欢。

不过,相比起西式糕点的精美,福鼎的面茶糕也毫不逊色。

说起这道精美的糕点,甜咸适度,甜美筋道,不粘牙,不噎食,是稀少难得的常备点心佳品,颇受福鼎公民喜欢,现已成为市区面茶糕业界一个响当当的传统小吃品牌。

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因为面茶糕归于冷糕点,不需加热等工序,制造工艺相对简略,只需三步,基本上做一批次的糕点(不包括炒质料)在10分钟左右就可以了。

第一步:制造底层,将一定量的糕粉和提早熬制好的糖浆按份额调匀至糕粉油润软韧,用擀面杖不断碾压至均匀,再将调和洽的糕粉放入细筛中将粗细筛均匀,然后放入方屉中,轻轻按实,作为面茶糕的底层。

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正在碾压的糕粉

铺上第一层糕粉,压匀

接着铺上一层面茶粉,用东西压匀,不行太紧或许太松,不然影响口感。

哈尔滨癫痫到那家医院治比较好nter;">将第二层的面茶粉压紧实,不紧不松

终究与第一步相同制造面茶糕的表层,整个制造工艺在10分钟左右就可完结。然后放置5分钟,让糖浆溶化进入糕粉,使面茶糕绵软甜美,终究将方屉中的面茶糕切割成巨细均匀的块状,包装即可。

出了模具的面茶糕

制造面茶糕的用料是糯米、白糖、熟猪油、红茶水等无公害质料,不必化学添加剂,在出产加工前合肥哪治癫痫最好,东西都要进行一次消毒。绿色环保的原材料、严厉的消毒,再加上精深的工艺,面茶糕因此倍受市民欢迎。福鼎人逢年过节、迎来送往都会用上它,图一个安全吉利,步步高升。

现在许多年轻人对制造传统糕点不热心,或许这门老手艺后继无人,或许手艺终究会被机器所替代。前史的长河现已让过往的许多成为回忆,福鼎面茶糕可以以实际和回忆两种方法一起存在吗?

来历:太姥山官微整合自网络


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