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蒜苔肉丝焖面的家常做法[图解]-

来源:食平d菜谱   时间: 2019-12-04

   又到了一年一度的母亲节!特为妈妈做上一顿她好的那口饭。在我小的时候家里总是很忙,在某些蔬菜上市的季节妈妈就特别喜欢做焖面有菜有饭又省时。那时的焖面味道和材料都比现在要单一,但每次都吃的很香。随着生活条件的提高现在的焖面材料和调料都更多样化,味道也更好了,每次我做的焖面妈妈都真说真好吃。

  母亲节用心打造一款妈妈爱吃的饭,现在又到了蒜苔大量上市的季节了,又让我想起了妈妈曾经做过的焖面,焖面的菜最好选择那种耐水煮的材料,像豇豆、豆角也挺不错的。有时做焖面我也会备上一点辣椒酱,既满足家里爱吃辣椒的也满足家里不吃辣椒的,吃面的时候拌上一点味道更好。

  母亲节做妈妈最爱的那口面——蒜苔肉丝焖面 女性癫痫病能生小孩吗有影响吗>

  材料:蒜苔250克、瘦肉200克、细面条300克、蒜苗2-3棵(也可以是葱)姜一小块

  调料:生抽15ML、酱油3-4滴、料酒15ml、胡椒粉1克、耗油3-4滴、盐适量、猪油适量

  蒜苔肉丝焖面的做法

  1、准备好需要的材料。

  2、将蒜苔切小段大约3厘米左右,蒜苗或葱切末,姜切末,瘦肉切丝,加生抽、盐、料酒搅拌均匀腌制,这里面肉里放的盐不用放太多够肉的咸味就可以了。

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  3、锅中加入猪油,够炒整个菜的油量就可以了,开小火让其完全融化。

  4、待油完全融化后加入姜末,转大火。

  5、炒至散发出姜味。

  6、倒入肉丝迅速翻炒划开。

  7、待肉末稍有断倒入蒜台翻炒几下,加入盐,盐的用量够整个菜的咸味就可以了,翻炒大约1-2分钟。

  8、加入可以与菜保持平衡的水。

  9、放入准备好的面条,让面条尽量不要贴着锅边,这样容易糊掉。转中火改上锅盖整大约10分钟。

  10、找一个碗里面加上猪油、胡椒粉、盐,这里的量够整个面的用料就可以了。

  11、倒入开水搅拌让猪油融化(我这里用了差不多500ML的水,这个水的用量要根据面的多少来定),再加入酱油、生抽、耗油搅拌均匀后备用。

  12、面蒸好后转小火,趁热浇入搅拌好的汤料。

  13癫痫病去医院可以检查出嘛、可以先浇一点把面抖开再浇一点最终把全部的面均匀的抖开,最后把菜与面炒均匀。

  14、撒上蒜苗或葱末。

  15、盖上锅盖小火焖1分钟让蒜苗或葱末的香味散发出来,如果这时锅里面还有不少的水份可以开大火把水份蒸一点去。

  16、把蒜苗或葱末翻炒均匀即可开吃。

  小提示

  1、焖面的菜最好选择那种耐水煮的材料,这样的方面也可以做豆角焖面。

  2、菜和面的比例可以根据自己的喜好自己搭配。

  3、面条也可以选择稍粗一点的手擀面,刀切面,蒸的时候可以增加一点蒸的时间

  4、用猪油做出来的焖面口感会更好一些建议用猪油也做,如果没有熬好的猪油也可以买肥一点的肉炸一点猪油出来,如果介意猪油热量的朋友也可以植物油,我个人觉得平时都不怎么吃猪油偶尔吃一点也是可以的,本身猪油也有植物油所没有的营养。

  宝宝晚上睡觉翻来翻去5、在给菜加水的时候尽量不要让加入的水超过整个菜,这样与菜直接接触到的那一层面就被水煮过一样会比较烂。

  6、在蒸的过程中最好就在锅边,注意听时面的声音小心糊,如果中途水少了可以再稍加一点,不过尽量一次性加够。

  7、汤料不可以弄的太少了,太少的话面容易抖开,如果太多的话可以开大让其挥发一点。

  美厨邦小提示

  蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效

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