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逍遥胡辣汤的由来-

来源:食平d菜谱   时间: 2019-12-03

   不是正宗的逍遥胡辣汤配方,任凭你怎么熬,加工出来的汤色、香、味都比不上逍遥镇的胡辣汤。

  近几年,西华县委、县政府通过实施名牌战略,竭尽全力推介、打造胡辣汤品牌,使名品牌更出名更优秀,使河南名吃逍遥胡辣汤走出了河南,走向全国,成为中华名吃;以胡辣汤为主的饮食品牌成为西华县劳务输出的一大品牌。小小胡辣汤,熬出了大文章。

  相传逍遥胡辣汤的来源可追溯到宋徽宗年间。宫中御膳厨师,以少林寺“醒酒汤”和武当山“消食茶”二方为基础,做出了一种色香味俱佳的汤。该汤既消减了茶之苦味,又去掉了汤之辣味,且能醒酒提神,开胃健脾。御厨癫痫发作的原因是什么奉与徽宗品尝,龙颜大悦,问之为何汤,御厨回答是“延年益寿汤”。遂留御厨于宫中,并赐御厨姓赵。

  后宋朝遭遇“靖康之乱”,金兵攻破宋都开封,赵御厨因兵乱南逃,落泊于西华逍遥镇,“延年益寿汤”也随之落户于此。经过民间若干年的加工发展,一种以适合北方人口味、辣味醇郁、汤香扑鼻的胡辣汤在逍遥镇诞生。

  胡辣汤不仅色鲜味美,还有防病健身的医药价值,而且经济实惠,不管贵贱贫穷都能消费享用,所以受到众多消费者的普遍欢迎。

  逍遥镇南邻沙河,西靠颍河,漕运兴盛,历史上是著名的水陆码头;今天S329线、开龚路又在这里交会。便捷的交通,为逍遥胡辣汤的传播、发展、壮大带来了得天独厚的条件。改革开放后,精明的逍遥陕西癫痫病医院人抓住商机,瞄准市场,大批有熬汤手艺的群众走出家门,经营以胡辣汤为主的餐饮业,并迅速占领了河南省内市场。

  近年来,随着胡辣汤产业的发展壮大,从业人员迅速膨胀,逍遥胡辣汤的牌子挂遍了大半个中国。

  长江以北的北方地区北到内蒙,西到西藏、新疆,东北到黑龙江,到处都有逍遥人经营的胡辣汤。据2004年年底统计,全县外出卖汤从业人员12000余人,年创收入1.85亿元,成为当地农民快速致富的一条捷径。

  为做强做大逍遥胡辣汤品牌,逍遥镇党委、镇政府按照县委、县政府关于大力弘扬胡辣汤饮食文化的要求,加强对全镇胡辣汤经营户的管理、引导、帮扶工作。做到政策上支持鼓励,资金上给予帮扶,技术上培训教育。陕西较好癫痫医院p>

  2003年2月,镇政府组织协调,成立了“逍遥镇胡辣汤协会”,创办技术培训中心,聘请专业人员包教包会正宗制汤技术和相关面点制作技术,并实行技术跟踪培训。同时在从业人员中开展诚信教育、职业道德规范教育,维护合法经营户的权益,打击假冒伪劣和虚假加盟,净化市场竞争。

  为给逍遥胡辣汤搭建发展大平台,镇党委、镇政府借助媒体大力宣传胡辣汤品牌,并于2003年农历正月十五,邀请省内外著名饮食专家和新闻媒体,成功举办了“西华县首届逍遥胡辣汤大赛暨美食节”。

  2004年10月在央视七套《致富经》栏目,作专题宣传报道。2005年7月在《大河报》连续3天作专版宣传介绍。2003年9月,逍遥胡辣汤选派代表参加全武汉癫痫病治疗国中华名吃大赛,获得“中华名吃”称号。目前,逍遥胡辣汤在申请注册商标的基础上,正在积极申报“国家产品原产地域保护”。

  打造名品牌,换来了产业化大发展。逍遥胡辣汤除了熬制汤外,现已办起了8个胡辣汤料生产厂,研制开发出胡辣汤全味粉、水冲式胡辣汤、极品胡辣汤料6大系列80多个品种,年生产量可达260万箱。

  胡辣汤料已摆在了全省各大超市柜台,在北方部分省市已逐渐打开销路,市场潜力看好。这种汤料食用方便,安全卫生,是馈赠亲友的理想佳品。龙义和京遥两个汤料品牌获得省优质名牌产品,逍遥镇已成为全国胡辣汤汤料和调料产品生产基地。

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