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酸辣鸡蛋汤图片-美厨邦

来源:食平d菜谱   时间: 2019-12-02

在寒冷的冬季煮上一碗热腾腾的酸辣鸡蛋汤,暖身提神,回味无穷。酸辣鸡蛋汤的做法及图片推荐

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  酸辣鸡蛋汤的做法:

  主料:鸡蛋2个,嫩豆腐50克,水发木耳50克,胡椒粉2汤匙,醋2汤匙,酱油1汤匙,香油,盐,味精,葱花各适量,水淀粉2汤匙。

  做法

  1、把鸡蛋打在碗里,搅匀把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝豆腐切成小片或细条待用。

  2、炒锅置旺火,下油1汤匙,用少量葱花炝锅,倒入水700克左右,把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开,勾入水淀粉拌匀,把鸡蛋液均匀怎么治疗癫痫病地淋入锅里,待蛋花刚刚浮起时,点香油,撒葱花,出锅即成。酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋,其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外,还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅,直接加水,有清汤更好可用鸡粉代替味精使用炒锅便于翻炒,避免勾入水淀粉后凝结不匀,粘锅底下鸡蛋液时要均匀,煮太久蛋花不嫩。

  注意:在对它制作的时候,使得可以放心进行,但是在制作这类汤的时候,也是要适量的进行,不宜制作的太多,这样在喝的时候,才能够很快解决完,使得它不会坏掉,同时也不会让自身有负担。

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  糖

  鸡蛋和糖同食会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖机赖氨酸的结合物,这是一种不易被人体吸收的物质,对健康不利。

  豆浆

  鸡蛋与豆浆同食降低营养价值,豆浆除了含蛋白质等营养素外,还含有皂苷,胰蛋白酶等,这些成分与鸡蛋中的部分生物活性物质相结合会发生反应,比如蛋清中的卵黏蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合,会失去营养成分,降低营养价值。

  味精

  鸡蛋本来就含有许后发性癫痫能治好吗多与味精成分相同的谷氨酸钠,鸡蛋烹饪时加味精,会破坏和掩盖鸡蛋原有的鲜味。

  橘子

  鸡蛋含有丰富的蛋白质,橘子含有大量果酸,两者同食,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,甚至产生不良症状。

  红薯

  鸡蛋不易消化,红薯含氧化镁和粗纤维,两种食物同吃,不但影响消化,还会引起胃胀并产生反酸。

 

 

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