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虫草鸭舌做法-美厨邦

来源:食平d菜谱   时间: 2019-12-02

   主料: 鸭舌500克(100根),鸭子1只约1250克,猪排骨750克

  黑龙江哪专治癫痫病: 0px auto; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-TOP: 0px">辅料: 虫草60克(100根),白莲米50克

  陕西治疗癫痫病x auto; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-TOP: 0px">调料: 姜10克,葱10克,川盐4克,绍酒15克,胡椒粉1克,味精1克

   虫草鸭舌川菜做法:

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  1. 用根条粗壮质地好的虫草,用温水清洗泥沙,去根足,浸泡回软。

  2. 将鸭子、排骨洗净,斩成块,入沸水中去净血污装汤盘,加姜(5克)、葱(5克)、绍酒(8克)、川盐(2克),清水上笼蒸约2小时,制成特制鸭汤约1000克。

  3. 将莲子泡涨,除去皮、心,癫痫病能吃酸奶吗蒸粑。

  4. 选完整鸭舌,洗净煮熟去骨。将虫草逐一放入鸭舌内摆入碗中,加姜(5克)、葱(5克)、绍酒(7克)鸭汤250克、川盐(2克),上笼蒸熟定型。

  5. 把已蒸好的虫草鸭舌翻扣入大盘内,熟莲子镶在鸭舌四周,倒入特制鸭汤(鸭子、排骨作它用)即成。

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