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牛腩西红柿怎么做,各种家常牛腩西红柿的做法[做法大全]-美厨邦

来源:食平d菜谱   时间: 2019-12-02

美厨邦分享3种牛腩西红柿的制作方法与技巧

   一、牛腩番茄

  牛腩1斤,牛棒子骨一根,洋葱两个,老姜,番茄

  1.先将番茄去皮,剁碎。2.锅里倒少许油,油烧热以后,将番茄倒进去,小火慢慢炒,炒五分钟左右,油也变红了就差不多了。3.加入牛肉原中国癫痫医院排行榜汤,煮开之后,加点盐就可以喝了。

  二、西红柿牛腩汤

  胡萝卜,牛腩,洋葱

  西红柿,芹菜

  食盐,葱,生姜,大蒜,桂皮

  番茄酱,香叶,白砂糖,黄酒

  白胡椒粉,黄油;

  1.胡萝卜洗净切成大块,芹菜切成段状,洋葱切大片,大蒜切厚片备用;2.牛肉提前一段时间放在清水中浸泡出血水;

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  3.将其放在凉水锅中,加入葱姜用大火煮开,撇去油沫,直至汤变清后将牛肉捞出备用;

  4.炒锅烧热后把黄油倒进去加热融化; 5.倒入胡萝卜,洋葱,芹菜和大蒜一起用大火煸炒出香味;

  6.倒入牛肉进去翻炒片刻;

  7.加入煮牛肉的汤汁,浸没食材,再加入黄酒,食盐,白胡椒粉,香叶和桂皮等调味品,用大火煮开

  8.然后小火慢炖一个小时;9.西红柿用开水烫过之后去皮,切成碎末,放在烧热的锅中翻炒片刻;

  10.直至牛肉差不多炖软之后加癲痫病吃药能控制吗入西红柿,可以在家少许番茄酱提色,用中火慢慢的熬煮一会儿,直至汤汁变得浓稠即可出锅。

  小贴士:

  西红柿一定要切成碎末,这样可以更快的大量出汁,将西红柿的煸炒一定要达到沙拉状,这样制作出来的颜色更好一些,如果在煮牛肉的时候水不够,可以适量加一些开水,切记不要加冷水,否则牛肉遇冷水缩紧,就更难炖软了,费时不说还影响成品口感。

  三、番茄牛腩的制作教程

  西红柿500克、牛腩500克

  土豆1个

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  色拉油适量、食盐5克、葱2段、姜4片、八角1个

  桂皮1块、料酒2大匙、生抽2大匙

  老抽1小匙、番茄酱2大匙

  1.将番茄顶部用刀轻轻划上十字,放入滚水中片刻,剥掉番茄皮,切成块备用。

  2.牛腩切成麻将大小的块,放入滚水中焯去血沫,捞出后用清水冲干净。

  3.土豆去皮切成滚刀块备用。4.锅中倒入油,5成热时放入八角,桂皮,葱段,姜片翻炒片刻。5.加入牛腩继续翻炒。6.烹入料酒,烹入老抽,生抽,继续翻炒。

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