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干煎舌鳎鱼做法步骤详解_干煎舌鳎鱼家常做法大全_干煎舌鳎鱼怎样做好吃

来源:食平d菜谱   时间: 2019-10-21

   1.舌鳎鱼去鳞洗干净后,用少许的盐两面抹上,腌10分钟待用。姜切姜丝,蒜切片。

   2.将鱼身用厨房纸巾试干水,如果鱼大的话,可以一分为二。

   3.空锅烧到六分热(即手置于锅上能感觉到热湖北癫痫到哪里治气),然后入油,烧到七成热后(开始冒烟),将油在锅壁荡匀,加入姜丝和蒜片,出香味后,将鱼逐条放入中小火干煎,不要翻面,大约5分钟后,再翻面煎另外一面。皮煎至金黄色即好。

   1、我家煎鱼不粘锅的办法是:先烧热锅,再入油,并张家界治疗癫痫病比较专业的医院烧热后再煎,煎好一面再翻动。如此煎出来的鱼,外表漂亮不粘锅。如果油不热就放鱼,容易使粘在锅上。
2、我家常用的去鱼腥的有效招数:
一是,鱼要洗干净,不仅刮干净鳞,尤其是内腹的黑膜一定要去掉,污块也要去掉。二是,煎鱼时下铺生姜丝和济南看癫痫哪个好蒜片,鱼置于其上。如此,在煎的过程中,鱼慢慢吸收了姜和蒜的味道,不仅腥味没有了,还增添了回味缭绕的香味。这种办法既有助于让鱼不粘锅,又可以有效去鱼腥。这也是我今天强烈推荐给朋友们的一定要试试的好办法。
3、干煎鱼时要注意火候控制,鱼入锅赣州治癫痫病医院有哪些时油温要高,鱼身的水分要先拭干,不要急于将鱼身翻面,以免鱼皮粘锅脱落。
4、舌鳎鱼刺少味鲜,有特别的香味,尤其干煎后,配上沙拉酱上桌蘸吃,实在不能不让人交口称赞。舌鳎鱼干煎,尤以细鳞的为好。这可是食肆老板教我的。

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