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烂肉面的做法_怎么做烂肉面

来源:食平d菜谱   时间: 2019-10-05

1 将猪后腿肉冲洗干净,带皮切成5mm厚度的块状,比平时炒肉时的肉片要厚一些

2 将半碗酱油倒入锅内

3 加入50克冰糖,冰糖败火,能去掉肉中的火气

4 小火慢慢将冰糖炒化

5 放入肉片,癫痫病做手术好吗用炒好的酱油汁给肉片炒糖色

6 依旧小火慢慢煸炒,小火慢煸能使肉的口感又酥又嫩

7 炒制汤汁粘稠,肉中的水分也被煸炒出去

8 放入佐料,翻炒两下

9 加入啤酒,啤酒的量要没过肉2cm左右。用啤酒炖山东癫痫专科医院肉,既可去腥解腻,还可使肉质更加鲜嫩软烂

10 用铲子将锅内的汤汁搅拌均匀,小火慢煨

11 煨至汤汁粘稠,这时候肉酥嫩软烂,肉皮中的胶原蛋白也被熬制出来,汤汁粘稠浓郁,味道鲜美

12 用平时盛粥的勺子,加入少半勺醋,搅乌鲁木齐治癫痫那家好拌均匀,即可关火。醋和肉是绝配,可起到清香解腻的作用,而且醋还可助消化,防止吃肉过多,引起积食

13 煮面条,锅中水烧开,放入适量面条;不嫌麻烦的可以自己做手擀面

14 煮至面条八九成熟,控干水分,捞出。不宜将面条煮的太烂,否则就没嚼劲了,北京哪家医院治癫痫,医院这样选才对做烂肉面,肉烂,但是面条要有嚼头,才好吃

15 面条放入碗内,盛适量肉片和酱汁放上面,再洒上适量葱末。香喷喷,鲜香诱人的烂肉面就做好了

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