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四川水煮鱼片的正宗做法_做出不一样的美味

来源:食平d菜谱   时间: 2019-10-05

1、炒制郫县豆瓣酱是一定要用小火,并且炒制出红油后再下去干辣椒
2、腌鱼放入料酒和白胡椒粉可以去腥增鲜
3、下鱼肉之前一定要加热水,凉水会使鱼肉口感紧缩,变硬。

1准备好以上食材

2处理食材。买鱼的时候就让商家把鱼收拾好,自己将鱼清洗干净,并且将鱼肉小儿癫痫病有哪些治疗方法沿着脊骨片下两大片,然后将两大片鱼肉,片成适当大小的鱼肉片。鱼头劈成两半,鱼骨和鱼尾切段。豆芽去掉须根部。干辣椒剪成段,姜切片。

3接下来腌鱼,鱼肉片里放入一勺淀粉,半个蛋清,一勺料酒,一勺白胡椒粉,腌制20分钟到半个小时。

4锅里倒入适量清水,水开后放入豆芽,同时昆明治疗癫痫病专科医院放入少许盐,待豆芽焯熟后,捞出放入大碗内。

5锅内放油,油热后,加入一勺郫县豆瓣酱和几片姜,编炒出红油,再加入几段干辣椒,编炒出香味(爱吃辣的可以多放一些,根据自己口味调整)

6向锅里加入适量热水,然后加入鱼骨,大火烧开改小火炖制10分钟(这个时候,小伙伴们可以偷偷昆明军海医院京滇知名专家联合会诊:为脑病患者小红香成功确诊,康复有望试一下味道,淡了的话稍微加一点盐)然后将鱼骨捞出,放在豆芽上面。

7放入鱼片(注意用筷子一片一片加入到锅里,切忌一下子倒进锅里,加入鱼片后切勿搅动,待鱼片成型),煮开后将鱼肉捞出,整齐的码在鱼骨上,再浇上适量的汤。

8再取几段干辣椒和适量花椒,放在鱼肉上,烧适量油至冒昆明哪里癫痫病医院好烟,然后浇在鱼肉上。四川水煮鱼片就完成了。

草鱼是一种极佳的营养鱼类,具有改善血脂,清理血栓和增强免疫力的功效。同时它还有一定的抗氧化的功效,在抗衰老和清除自由基方面都有一定作用,那么在一定程度上就可以预防癌症。

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