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杂粮馒头

来源:食平d菜谱   时间: 2019-08-10

原料:

豆渣、玉米面粉、小麦面粉、鸡蛋、糖、酵母

做法:

1、酵母用温水稀释,静置湖北都有哪些癫痫病医院两分钟,添加豆渣、糖、鸡蛋、面粉和玉米面,搅拌后,揉成光滑的面团;

2、面团盖上保鲜膜放置温暖处饧发至两倍左右大小;

3、取出揉匀,分次少量添加面粉,把面团揉成稍硬一点方便整形;

4、整形成圆柱体,刀切成均匀等大的面块;

<治癫痫病哪个医院最好p>5、垫上玉米皮,盖上湿布进行第二次饧发;

6、饧发至刀切馒头表面蓬松轻盈状,入锅大火蒸制;

7、开锅后继续蒸10分钟,关火,需蒸3分钟即可。

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小提示:

1、玉米面添加过多,馒头的口感会显粗糙不细腻,添加量酌情掌握;

2、刀切馒头的面团不要太软,否则经过第二次饧发,就会彻底变形;

3、整形之前的面团要揉得充分,切开断面无明显气孔才好;

<儿童癫痫病能不能够治好p>4、馒头入锅蒸制的时间随馒头大小来具体掌握。

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