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椒盐鳝卷的做法

来源:食平d菜谱   时间: 2019-08-09

  色香味: 菜形美观、肉质酥脆、香椒味浓、回味尤香

  主料:活粗鳝鱼1250克

  辅料:绍酒35克、盐5克、葱2济南最好的癫痫医院5克、姜15克、胡椒粉5克、芝麻油30克、椒盐7.5克、豆油1000克(实耗油125克)

  制作:

  1)将鳝鱼治净,去头、尾,剔去脊骨,洗净;癫痫病需要做哪些检查项目

  2)将长鱼皮向下放砧板上,用刀在鳝鱼腹内剞十字花刀;深至鱼皮,切成菱形块,放入碗内,加入绍酒、精盐、葱姜汁、胡椒粉拌和腌渍20分钟,再用于生粉拍鱼肉;

哪些原因会引发癫痫病t">  3)锅置旺火上烧热,倒入素油,烧至七成热(约175℃)时,投入鳝鱼炸透,使鱼成卷,捞出;

  4)待油温升至八成热(约200℃)时,倒入长鱼卷复炸至外部脆香时,倒出沥油;

<癫痫病如何治疗比较好p align="left">  5)原锅上火,放入芝麻油,烧热,投入葱末炸香,倒入鳝卷,撒入椒盐,翻锅装盘即成。

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