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家庭自制烤鸭的做法_家庭自制烤鸭怎么做_菜谱大全-邮编生活网

来源:食平d菜谱   时间: 2019-07-19

  我用的方法很简单,时间也短,口感和味道完全不输正宗烤鸭,唯独鸭皮不是特别脆,要是想做出脆皮的来,还是要先风干鸭子再刷调料烤制,哈哈,等不及了~到嘴的鸭子不能飞了~

  家庭自制烤鸭的做法:

  1、半片鸭去杂毛洗净,放入盆中备用。

  2、葱洗净切丝、姜切片、蒜切小瓣,放入盆中,混合料酒、生北京最好的小孩癫痫医院抽,少许盐、糖,再放入一些花椒和大料,均匀的涂抹在鸭子上,戴上一次性手套,按摩五分钟左右使其入味,腌制1—2个小时左右。

  3、准备少许蜂蜜。

  4、用刷子均匀的涂在腌制好的鸭身上,两遍即可。

  5、用锡纸把易烤焦的鸭翅、鸭腿部分包裹起来,再把葱姜蒜调料铺在鸭子上面,准备入烤箱,烤箱预热,180度先烤制30分钟左右。

  拉萨哪里看癫痫好6、烤制鸭子的同时,准备其他材料。黄瓜洗净切段,葱切细丝,准备适量甜面酱,荷叶饼放入蒸锅蒸一下。(荷叶饼也可用面粉和绿豆面自制)

  7、三十分钟后,把烤鸭取出来,再均匀的刷一遍蜂蜜,180度继续烤制25分钟左右。

  8、调配一碗蜂蜜和白醋比例为1:1的脆皮水,刷在再次出炉的烤鸭上,200度烤制10分钟左右,烤鸭呈金黄色即可。

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  烤好的鸭子,切片盛盘,搭配准备好的荷叶饼、甜面酱和黄瓜、葱丝一起吃~实在是太美了~刀功有限,达不到饭店水准,好在自家吃切成什么样子就不纠结了~剩下来的鸭架,切成小块,放在锅里熬(有几位就餐者就放几碗凉水),待开锅后熬10分钟,放上鸡精、少许食盐,撒上香菜即可~吃鸭肉喝鸭汤,烤鸭两吃也就算完成啦~

 

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  家里烤出来的鸭皮不是特别脆,要是想吃脆皮鸭,需要在腌制好鸭子后多加一步,刷上蜂蜜水,风干一天再烤制。

  片鸭肉需要一把锋利的刀,快切快片,薄厚均匀。多试几次应该会好~

香嫩

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