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汽锅脚鱼的做法_汽锅脚鱼怎么做好吃_汽锅脚鱼的家常做法图解-饭菜网

来源:食平d菜谱   时间: 2019-06-22

1. 脚鱼即团鱼,亦称甲鱼、水鱼。产于淡水河、湖中,四季均产,以六、七月最多最肥;
2. “汽锅脚鱼”为贵州贞丰地区民间喜爱的一道名菜,南京哪里治癫痫它是用贵州贞丰特有的汽锅制成,这种汽锅蒸制鸡、鸭、脚鱼等菜肴,汤汁清澈,味道鲜美,营养丰富,常作为病后或产妇的滋补食品;
3. “贞丰汽锅”历史悠久,构造特殊,形态优美,它系陶土烧制品,由蒸钵、外中医治疗癫痫病的医院哪家好套、大盖和顶盖四部分组成。蒸钵形如花钵,作装食品用,口沿稍宽,向外反曲,口侧周围有8 至12 个对称的入汽孔;外套无底,比蒸钵高约3 厘米,直径约30 厘米,口侧有对称的两个耳,蒸钵装入外套内,外套日正好保定羊癫疯是怎么治疗的顶注蒸钵口沿,构成夹壁;大盖有对称的两个耳,上有如碗形的窝,作盛冷水用;顶盖盖在冷水器上面。蒸制食物时,蒸气从夹壁内通过入汽口进入蒸钵,同时上升遇冷变成蒸馏水滴在食物上成原汁汤。因此,人们又把这种汽锅称“濮阳市羊羔疯医院专家在线倒汗锅”;
4. 此菜如加乌骨鸡一只同蒸,大补元气尤佳。若与鸡片、香菇、兰片、竹荪、金钩、火腿、瑶柱等配料同蒸,更加鲜美可口,即称“八宝汽锅脚鱼”。

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