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白扒猴头的做法_家常菜_

来源:食平d菜谱   时间: 2019-05-18

猴头菇具有很强的食疗作用,具有养胃的功效。但是猴头菇泡发不好会有一股苦味,下面我们就来给大家介绍一下不苦的白扒猴头的做法

白扒猴头

原料:发好的猴头500克,蛋清1个,粉芡50克,冬笋片50克,水香菇25克,熟绿菜心少许,生油65克,乳油50克,盐适量,味精1.5克,料酒15克,葱手脚抽搐,意识不清,请问这是不是癫痫的症状?、姜汁各5克,白鲜汤5勺。

白扒猴头的做法

1、猴头放菜墩上,用刀片成6.6厘米长,2.6厘米宽,0.17厘米厚的坡刀片放碗内,加入味精,料酒、盐少许,再加入葱段,姜片和鲜汤1勺,上笼蒸20分钟取出,去掉葱、姜片,滗去余汁,用净布蘸干晾凉。

2、蛋清、粉芡放碗内,加盐南充治疗癫痫病的医院面少许搅上劲,将猴头放入用头搅匀。

3、锅放火上添汤2碗、汤八成热时将猴头逐片下锅滑制,汤沸时点水一次,用漏勺将猴头捞出,用净布蘸去上边的白沫。

4、将锅垫一个放在扒盘上,将冬笋、香菇截成?字放在中间,将猴头排圆形,用大盘扣住放在锅内,加入白鲜汤、荤油、葱、姜片、味精、料酒、盐,将锅端在火上,用大火顶开,移在小火上扒制十来宾癫痫病医院有哪些几分钟,见菜烂汁浓时,加入乳油再稍扒一时,尝好味道用漏勺托住锅垫合在扒盘内,余汁勾入流水芡,浇在猴头上,菜心用开汤冒一下,搭在猴头上即可上桌食用。

美食特色

菜色美观大方,汁乳白浓鲜可口,具有乳油风味。

武汉癫痫病的医院有哪些">猴头菇的功效与作用

每100克鲜猴头菌含蛋白质16克、脂肪0.2克、膳食纤维4克、碳水化合物1.8克、灰分03克、核黄素0.05毫克、烟酸0.2毫克.抗坏血酸12毫克、钾3毫克、钠26.5毫克、钙13毫克、镁2毫克、铁2.7毫克、锰0.03毫克、锌036克、铜0.01毫克...

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