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吃重庆火锅,这3样菜品一定要点 - 中华餐饮网

来源:食平d菜谱   时间: 2019-01-12

重庆火锅,又名“麻辣火锅”,人们提起的 反应肯定是一个字“辣”,两个字“麻辣”。吃正宗重庆火锅,会有种“辣醉”的感觉。辣是重庆火锅的特色,也是火锅的颜色——红,红红火火。

就如重庆老火锅50强的涨格老火锅的企业文化一样,

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  山城重庆,有一种特具特色的味道,每当入夜,分布在城中大大小小,形形色色的各种火锅店就散发出一阵香辣味儿,将整个城市笼罩在浓郁的火锅味儿里。让这座城市变得热情,充满魅力,而城里的人也愈发豪爽,耿直。涨格老火锅就来为大家介绍一下火锅的不得不点的三大菜品。

  在重庆吃火锅,每一张桌子上一定少不了这三样菜,千篇不变的——毛肚、鸭肠、黄喉。食客对于这三样菜的喜爱程度,已经到了没有它们就像吃了一顿假火锅的地步。但别小瞧了这三样菜,能把这三癫痫哪种治疗方法好样菜吃好的人还真不多。先说这烫毛肚就是个技术活,“烫老了嚼不动,烫生了吃不卫生,七上八下刚刚好。”再说鸭肠,更是要求精准把控涮烫时间。 后说这长条长条,体型肥硕,肉脆且弹的鲜猪黄喉,要想好吃,秘诀只需一个“鲜”字打头即好。

  七上八下涮毛肚

  吃火锅,毛肚可谓是火锅的经典菜品,每桌必点,火锅的忠实粉一定不会错过,关于毛肚下锅的学问,有说遵循“七上八下”的原则烫出来的毛肚才是 可口。这“七上八下”,顾名思义就是夹起毛肚的一个角,放进锅内停留两秒左右,再从汤锅内夹出晾凉一秒,重复这样的动作8次左右便可以得到哈尔滨哪治疗癫痫病好口感更佳的毛肚。

  毛肚是重庆火锅 菜,也是吃火锅必点的一道菜,全国有那么多家火锅店,很多店的毛肚都是很不错的,位于渝北区龙湖水晶国际旁的重庆涨格老火锅的毛肚精选市场上A级毛肚,采用知名的木瓜是生物酶嫩化技术,每一片毛肚弹性十足,夹起来好像在筷子上会跳舞,营养健康,新鲜脆嫩的口感深得重庆人民的喜爱。

  涮烫鸭肠的15秒秘诀

  同样作为火锅店内点击率较高的一道涮菜,虽然很多人会点,但真正懂得怎么吃的人还比较少,鸭肠下锅的时间更好控制在15秒钟左右,涮的时候要保证鸭肠全部烫入锅内,在火锅牡丹江市癫痫病康复医院电话汤底来回涮动几次便可出锅享用,搭配经典的油碟,保留原汁原味的同时又可解辣吸油。

  黄喉配干碟才够味儿

  虽然吃火锅,油碟是经典,但其实蘸碟多种搭配会更美味,因为并不是所有的菜品都适合用同一种蘸料。黄喉就是例子,在干碟里放入干辣椒面,花生面,胡椒粉儿,盐等调料,用筷子搅匀后捞起烫熟的黄喉,稍微放凉便可蘸少许干粉料,那滋味,真是不摆了,留住了黄喉的质感,还多了份咀嚼的香味。

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