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老年人饮食怎样吃才健康?

来源:食平d菜谱   时间: 2018-10-18

  导语:老年人饮食怎样吃才健康?中国有句古话:“千金难买老来瘦”,这是说老年人宜瘦不宜胖,现代医学研究证明了它的科学性:肥胖的人比瘦人容易发生代谢性疾病及心血管疾病。例如,胖人糖尿病、动脉硬化性心脏病的患病率分别为瘦人的6.5倍和2.03倍。老年健康面对的最大敌人是衰老,随着年龄的增长,胃肠功能减退,高血压、动脉硬化、骨质疏松和各种代谢障碍的发病率显著增加,这种以机体代谢减弱和机能失调为主要标志的病体现象,实质是长期不合理的,营养失衡所造成的。

  

 

  中国有句古话:“千金难买老来瘦”,这是说老年人宜瘦不宜胖,现代医学研究证明了它的科学性:癫痫病的治疗要如何收费及效果怎么样肥胖的人比瘦人容易发生代谢性疾病及心血管疾病。例如,胖人糖尿病、动脉硬化性心脏病的患病率分别为瘦人的6.5倍和2.03倍。为了防止老年人脂肪组织增加,引起肥胖,除加强体育锻炼外,应从饮食上加以控制。饮食以清淡素食为主,劳食重油为辅;饮食节制,勿暴食暴饮或过饥过饱,少食多餐,定时定量,饭后散步,加强消化吸收等,这些都有利于老年人预防肥胖,减少发病率。

  对于我国老年人来说,米、面食构成的碳水化合物约占总摄入热能的60%左右。因此,控制碳水化合物的摄入量可以减少体内热能的摄入,应严格控制主食的摄入量,特别是减少那些仅能产生热能而无其它营养价值,或含粗纤维过多的食物,如食糖、酒类、动物脂肪、咸腌菜等。长期以保定癫痫病如何才能治疗来,我国菜肴烹调过程中,食物过咸,大量钠离子在体内过剩,而引起血管收缩、血压升高,造成脑血管障碍。因此,营养专家建议老年人每日进食的食盐量最好在10克以下,并主张老年人吃果糖。果糖在机体内更容易被利用,特别是在老年人消化机能低下时,果糖更有利于氨基酸的活化,故老年人应多摄入一些富含果糖的食物,如、蜂蜜,并减少富含蔗糖、麦芽糖等淀粉类食物的摄入。

  在人体衰老过程中,体内蛋白质的分解代谢超过了蛋白质的合成,当膳食中蛋白质不足时,易出现负氮平衡。蛋白质营养不良会使血红蛋白合成减少,引起老年性贫血,所以蛋白质的摄入是必不可少的。过去我们补充蛋白质多是通过鸡蛋、肉类等动物性蛋白质,因动物性蛋白质中含有胆固醇等银川治疗癫痫病的医院物质,摄入量不当时,反而增加老年人肝脏、肾脏的负荷,而大豆蛋白质中除富含人体不能合成的八种必需氨基酸外,大豆脂肪还含有人体所必需的不饱和脂肪酸,并且为含胆固醇,只含少量的豆固醇,可以起到抑制机体吸收动物食品所含胆固醇的作用。

  血液循环类疾病在老年人群中是高发病,特别是血栓、动脉硬化等,这主要是老年人对脂类的消化吸收与合成能力降低,脂肪分解排泄迟缓。含胆固醇高,含饱和性脂肪酸高的食物,如动物性脂肪、内脏、蛋黄等的摄入量过高易造成血浆脂质、血浆胆固醇和甘油三酯的增高,从而导致血注中脂类增多、沉淀,降低血液流速或形成血栓等老年性血液循环疾病。因此,老年人在日常膳食中应以清淡为主,多食用植物油来代替动物性脂什么医院看癫痫病好类。

  西方有名健康格言:“每餐一个水果,医生不找我”。这并不是说水果具有多高的医用价值,而是因为水果中丰富的维生素可以起到平衡营养、促进新陈代谢、调节生理机能、增强抗病能力、延缓衰老过程的作用。多食用新鲜、胡萝卜、各类多汁性水果对于防治骨质疏松症、消化不良、老年斑形成、血管硬化以及肿瘤和癌变都有显著效果。

  对于老年人的膳食,更应选择合理的烹调方法,提高食物的消化吸收率。在加工烹调过程中,应最大限度地保护和利用食物中的营养素。制作主食时,应当根据粮豆混食、荤素搭配、软稀结合、粗粮细作的原则,采取多种烹调加工方法,让单一的原料制作出变化多样的主副食品种。

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