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李二鲜鱼火锅加盟介绍

来源:食平d菜谱   时间: 2018-09-12

湖北村餐饮连锁管理有限公司于1999年10月诞生于武当山脚下,南水北调源头——十堰市。公司以经营各类河鲜特色火锅及特许加盟连锁为主业。目前,公司有直营店80多家,加盟店300余家,遍布湖北、河南、河北、陕西、山东、山西、江西、黑龙江、江苏、安徽、海南等各县市区,以“实战经营餐饮连锁品牌”享誉餐饮界。2016年,李二鲜鱼以“敢为天下鲜“为品牌全新定义,并以此定义为目标,争取让李二鲜鱼的“鲜”成为天下尽人皆知的味道,让李二鲜鱼品牌成为天下美食“鲜”之典范!

企业文化

  每一滴水都有文化:溪水涓涓、黄河涛涛、长江奔腾、大海汹涌。企业拥有了文化就如同人有了思想,前进的脚步才能勇往直前。

  企业价值观:以人为本,为别人创造财富,为自己创造价值。

  企业使命:用美食改变生活。

  企业愿景:敢为天下鲜。

  战略目标:5年内门店数量达到600—800家,达到上市标准。

  品牌定位:让老百姓吃得起的美味火锅。

  品牌形象:营养、健康、绿色的美食。

哈尔滨癫痫病到哪看好  服务理念:一心一意只为顾客,全心全意为加盟商。十分付出和努力收获一份美好。

  武汉恒成世纪新运作五大改变

  武汉恒成世纪餐饮管理有限公司成立于2014年3月,由湖北李二鲜鱼村餐饮有限公司与餐饮管理有限公司联合出资在汉成立。“恒成”寓意永恒的品质和对成功的追求,世纪则寓意品牌的时间跨度,屹立百年而不衰。公司运作近半年来,已经完成了组织架构的搭建、VI全面升级、打造样板店、导入标准化管理、完善加盟商条理等重要工作。

  变化一:标准化管理

  用沈阳恒成世纪董事长魏成江的话来说,刘一锅是一个“适合复制公司”的企业,这源于它一波三折的发展史,“04年成立于黑龙江密山市,不到两年时间就发展到170多家加盟店,由于前期的加盟店良莠不一,而且缺少一个完善的加盟管理体系,使得公司没有办法有效指导各地门店。2008年,刘一锅做了一个壮士断腕的艰难决定——暂停加盟。在加盟事业 火的时期,冒着风险停休4个月,对公司进行全方位的标准化升级,进行了企业VI打造、人才培养、加盟商规范、出品规范等一些列行动, 终使我们的管理走上正轨诊断治疗癫痫病医院。”

  李二鲜鱼董事长李声平也意识到了这点,因此才拿出如此大的诚意来合作,“并不是每一个董事长都有如此魄力,拿出自己的品牌进行整合。李二鲜鱼目前的状况很像08年的刘一锅,我相信当年的很多经验是可以复制的。可以帮助李二鲜鱼用 短的时间完成刘一锅花了几年时间摸索出来的标准化管理。”

  目前,共有11大手册导入李二的管理系统,包括新店筹备手册、厨政手册、数据化管控手册、员工手册、营销手册、运营手册、6T管理手册、服务员培训手册、危机管理手册、店长手册、SOP。这些都是李二鲜鱼欠缺的方面,预计用一年左右时间,将各部门管理迈上一个新的台阶。

  变化二:2个“I”闪亮升级


  武汉恒成世纪将李二鲜鱼VI和SI进行了全新升级,较之以往的风格,新思路更具有文化气息和品牌辨识度。“李二鲜鱼之前主要集中在二三线城市,而未来的趋势一定是一线城市和shoppingmall综合体,消费人群在逐渐发生变化,这对品牌的视觉要求有所提升,需要更生动能够体现特色的东西来冲击消费者。就拿logo来说,新的形象是一条正在跳跃的鱼,更鲜活,更有活力。”魏成江说。

 患上了癫痫病应该要到医院挂什么科呢? 此外,企业的名字也发生了改变,从以前的“李二鲜鱼村”变成“李二鲜鱼”,魏成江告诉记者,“村”字会让市场定位受到局限,更名为李二鲜鱼,将给未来开拓市场带来更多可能性。

  变化三:3家样板店如火如荼

  刘一锅和李二鲜鱼合并以后,分别在沈阳和武汉开了三家直营店。这三家店地域不同,各具战略意义。其中,开在沈阳的李二鲜鱼,4月份一开张就出现排队现象。这是李二鲜鱼 次走进北方城市,而且是沈阳这样的大城市,对于李声平来说,沈阳店是北方市场的样板店,首战首捷,对于李二鲜鱼的未来是极大的鼓舞。

  此外,7月中旬,武汉的两家直营店也相继开业,这两家店虽然都在湖北省内,却跟以往的门店差异很大,尤其是其中的一家商场店,是李二鲜鱼首次尝试shoppingmall模式。昔日完全走民众路线的“李二鲜鱼村”,如今变得更时尚、更有新意,不得不让顾客眼前一亮。“两家新店,房租、人力等各项费用结构与以往三、四级城市不同,所以我们将在市场定位和经营模式上做出相应调整,并且这种调整对于未来开设新店更具有指导意义。”李声平说。

  说到店内亮点,李声平告诉记者,围绕李二鲜鱼的“鲜”癫痫病在线咨询,门店将厨房改为明档厨房,使选鱼、杀鱼、做鱼的过程更加透明化,突出鲜鱼特色。“刘一锅的品牌营销模式导入,尤其是网络营销。刘一锅2013年全年仅沈阳市的直营店团购销售额就超过4000万元,是辽宁省销售额 高的,其微生活会员35万,也是全省 ,这些成功的经验和模式都将被导入到两家新店及以后的店中。”

  变化四:组织结构扁平化

  虽然武汉恒成世纪和沈阳恒成世纪有千丝万缕的联系,甚至在人员配置上,武汉恒成世纪的运营总监、招商总监以及财务人员等都是从沈阳“借调”而来,但由于品牌规模、未来趋势以及原先的管理风格的不同,两个恒成世纪也有着不同的模式:武汉实行扁平化管理,企划、人事、营销等部门放在一起,提高工作效率,这种结构适合李二鲜鱼店面小、管理粗犷的特征。而沈阳的公司,各个部门界限明确。

  李声平告诉记者,武汉恒成世纪组织结构完善以后,“陕西恒成世纪”也应运而生。“目前陕西恒成世纪还处在初期,由武汉这边统一调度,预计在一年左右的时间可完全放手。未来,恒成世纪将进行区域化管理,在每一个省,甚至每一个市都成立管理公司。让管理更加顺畅、高效率!”

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