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鹿肉怎么做好吃 高级鹿肉给你极致享受 -

来源:食平d菜谱   时间: 2018-07-05

  鹿肉一般家庭接触的比较少,其实现在有很多人工养殖的qCHo。这种肉质相较于牛羊肉要更为高级,不仅是口感更加的细嫩,营养价值和功效也要高出它们很多。朋友们想知道鹿肉的做法及鹿肉怎么吃吗?下面就为大家介绍鹿肉怎么做好吃。

  鹿肉是很适合老年人和孩子食用的,因为其脂肪含量和胆固醇含量都很低,下面就来为大家介绍几种它的做法。

  苏香鹿肉

  材料

  鹿肉400克,野苏籽1000克(实耗100克),龙口粉丝90克。

  调料

  色拉油1500克(实耗30克),盐10克,味椒盐15克,葱段、姜片各15克,味精5克,五香粉5克,奥克鸡粉8克,干面粉10克,鲜蛋黄120克。

  做法

  1、鲜鹿肉用50℃的温水浸泡2小时,取出控水,将肉切成厚0.3厘米的片放入盆内,加葱段、姜片、盐、味精、鸡粉、五香粉抓匀,腌渍15分钟至入味,去掉葱段、姜片。

  2、将鸡蛋黄倒入碗内搅匀,再将野苏籽清洗干净,去掉水分放在深盘内。

  3、鹿肉拍干面粉,拖蛋粘野苏籽,下烧至六成热的色拉油中炸中火浸炸2分钟至脆时捞出;龙口粉丝放入烧至八成热的色拉油内中火炸10秒,捞出控油放在盘上,然后把炸好的苏香梅花鹿肉放在炸好的粉丝上,跟味椒盐上桌蘸食。

  小诀窍特点

  营养丰富,色泽鲜艳。

南京癫痫好的医院">  炒鹿肉

  材料

  新鲜南瓜200克,鹿肉100克,核桃仁、松仁各50克,料酒、葱姜汁各15克,精盐、鸡精各3克,味精1克,湿淀粉12克,胡椒粉0.5克,汤30克,植物油20克。

  做法

  1、南瓜削去外皮,挖去瓜瓢,与鹿肉同切成小丁。鹿肉丁用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克拌匀腌渍入味,再用湿淀粉2克拌匀上浆原文www.xbxysw.com

  2、锅内放油烧热,下入肉丁炒至断生。下入南瓜丁炒匀,烹入余下的料酒、葱姜汁,加汤炒至微熟。

  3、下入核桃仁、松仁、鸡精、余下的精盐炒匀至熟,加味精、胡椒粉,用余下的湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。

  小诀窍特点

  色泽美观,口感软嫩,咸香适口,营养滋补。

  功效

  核桃仁、松仁中含有丰富的维生素E,具有激发性欲、引发冲动的功效。

  南瓜中含有较丰富的锌,锌是女性生殖器官分泌润滑液的元素,有提高性欲的作用。

  鹿肉含有较丰富的蛋白质,脂肪含量较少,还含有无机盐、糖和一定量的维生素,且易被人体消化吸收,有补五脏、和血脉、壮阳益精、暖腰肾等功能。

  四者组合同烹成菜,可温补肾阳,调养气血,适宜于妇女肾阳虚、畏寒、腰膝酸软、宫冷干燥、性冷淡等症状患者食用。

  佛山市治癫痫病去哪好砂锅鹿肉

  材料

  鹿肉450克切麻将牌大小的块。葱姜蒜生老抽自然不能少,水发木耳香菇腐竹,菠菜叶(或是蒜苗香菜)增加色泽口感,花生黄芪红枣补气,要是再有点当归党参就更好了。黄酒辣椒去腥。盐糖,蔬菜精(或鸡精),油适量原文www.xbxysw.com。最后砂锅一口。( 所有的量加在一起一个小砂锅是放不下的,要不买个大的,或是多做几次)。

  做法

  1. 将鹿肉用生抽料酒姜蒜,一点糖略腌。

  2. 取一大锅将油烧热,鹿肉下锅快炒至变色,加黄酒辣椒再炒3分钟左右。另取高压锅将木耳、香菇、腐竹、黄芪(其他补品自己放吧)放入高压锅中加水炖烂。

  3. 将鹿肉和其他配料混合均匀,加糖盐鸡精,生老抽调好颜色和味道,装入砂锅(汤汁要浅些),武火烧开,文火煲半个小时左右。

  4. 加入菠菜, 再焖5分钟,拌匀即可。(喜欢粉丝的朋友可以将泡软的粉丝和菠菜一起加入),此菜鹿肉香辣酥烂入口即化。

  操作提示

  原料丁大小均匀,用中火炒制。

  熏鹿肉

  材料

  鹿肉500克,八角15克,肉蔻10克,鸡油50克,砂仁10克,白芷10克,桂皮10克,丁香5克,茴香5克,鲜姜50克。熏料茶叶15克,白糖25克,大米100克,精盐150克,味精50克,白糖30克,香油15克。

  做法

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  1、将鹿肉用清水冲洗2小时,然后放入开水中稍烫一下,捞出冲净备用欢迎xbxysw.com

  2、坐锅点火加水烧开,放入卤料包、精盐、味精、白糖煮滚,然后下入鹿肉,用卤汁小火浸卤30分钟,关火后再焖20分钟,取出待用。

  3、取铁锅一只,先在锅底均匀撒上一层大米,再将茶叶、白糖撒入锅中,然后架上一个铁算子,将鹿肉放在上面,盖严锅盖,用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。

  4、待烟散尽后掀开锅盖,取出鹿肉,刷上香油,切片摆在盘子一边一另一边搭配上青菜即可。

  料理小百科

  1、鹿肉是高级野味,肉质细嫩、味道鲜美,瘦肉较多、结缔组织较少,可烹制多种菜肴。

  2、鹿肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等并含有多种活性物质,对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。

  3、鹿肉颜色较深,前期处理时要冲净血水,以免影响成品色泽。

  时蔬溜鹿肉

  材料

  适量的胡萝卜,鹿肉200克,西芹,木耳,蘑菇,笋少许,葱、姜末,蒜片,水淀粉。

  做法

  1、鹿肉切片,加半茶勺小苏打粉、少许水抓匀,涨发2小时以上,洗净沥干,水淀粉上浆待用。

  2、菜分别切片待用。

去年患上了癫痫病,应该怎么治疗这种病呢?="left">  3、鹿肉焯过水,煸炒一下,依次加入料酒、酱油、盐、糖、少许胡椒粉调味,捞出。

  4、锅内留少许油,入葱、姜、蒜片煸炒出香味后,放蔬菜片煸炒。

  5、入鹿肉大火翻炒,淋少许麻油即可出锅x_b_x_y_s_w_c_o_m

  鹿肉水饺

  材料

  面粉400克,鹿肉200克,韭菜200克,药包1个(内装仙茅、仙灵脾各10克),姜末10克,料酒10克,精盐、鸡精各3克,味精2克,十三香粉0.5克,芝麻油15克。

  做法

  1、药包放入容器内,加入清水200克,入蒸锅内用大火蒸30分钟左右取出,拣出药包不用,药汁留下50克备用。余下的稍凉后倒入面粉内,加温水和匀成软硬适中的面团,略饧。

  2、鹿肉剁成末。韭菜切成末。鹿肉末内加入余下的药汁、料酒、精盐、鸡精、味精、十三香粉顺一个方向充分搅匀上劲,再加入韭菜、姜、芝麻油拌匀成馅。

  3、面团搓成条,揪成均匀的剂子,按扁,擀成圆薄皮,放上馅,捏成半圆形饺子生坯。下入沸水锅中煮熟捞出,装盘即成。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍的鹿肉怎么做好吃的内容。现在大家都知道如何才能制作出美味的鹿肉了吧,这种肉胆固醇含量很低,且肉质细嫩很适合老年朋友食用。文章中介绍的方法都很简单,感兴趣的朋友可不要错过了。

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